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乳制品加工關鍵設備

時間:2016-04-05 23:13:05  來源:  作者:

   (1)乳品濃(nong)縮(suo)設備 在(zai)乳粉生(sheng)(sheng)產中(zhong),發達國家廣(guang)泛采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)多效(xiao)蒸(zheng)發器(qi)進行(xing)牛乳的濃(nong)縮(suo),而(er)(er)在(zai)我國僅(jin)僅(jin)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)單效(xiao)和雙效(xiao)的蒸(zheng)發器(qi)。在(zai)液體奶的生(sheng)(sheng)產中(zhong),發達國家和濃(nong)縮(suo)設備也比我國先進,如先進的閃(shan)蒸(zheng)沒(mei)備,在(zai)我國僅(jin)有(you)幾家大(da)型乳品企業采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)這(zhe)種設備。因此(ci),改造我國老企業的蒸(zheng)發設備勢在(zai)必行(xing),這(zhe)樣不(bu)僅(jin)可以大(da)大(da)節約能(neng)源,降低成(cheng)本,而(er)(er)且(qie)對提高產品質量也有(you)重要的作用(yong)(yong)(yong)。

 
  (2)均質機 均質機在乳制品中的應用,使脂肪球破碎,不僅可以改善和提高乳品的品質,而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質機雖然被廣泛使用,但設備穩定性與國外的還有一定的差距,而且在我國還沒有小型均質機應用于原料乳的檢測。
 
  (3)無菌生產線 乳品生產的高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌方式和設備,在我國大量采用,但基本上引進的都是生產線。雖然有些企業研究開發無菌生產設備,但質量和性能與國外產品的差距懸殊,而且沒有無菌成套生產設備的研發。
 
  (4)檢測設備 原料奶的自動驗質、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備的研究和開發,在我國剛剛起步。現有的快速檢測設備多數是從國外進口,價格高,數量少,目前我國原料奶細菌總數的快速檢測設備不足10套。原料奶自動驗質中的脂肪測定設備與國外比較,還存在不足,所以采用的較少,多數企業還都在采用傳統經典的檢測方法。
 
  (5)乳粉生產設備 我國乳粉生產用的國產化設備較多,但其二次干燥設備和速溶噴霧設備,與國際水平尚有較大差距,影響產品的速溶性能,今后應作為研發的重點。
 
  (6)小型奶酪加(jia)工(gong)設(she)(she)備(bei) 奶酪的(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)是我國(guo)未來乳品發展(zhan)的(de)(de)重點之一,由(you)于目(mu)前我國(guo)干酪生產(chan)(chan)(chan)很少,還沒有國(guo)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)干酪生產(chan)(chan)(chan)設(she)(she)備(bei)。因此,加(jia)快干酪生產(chan)(chan)(chan)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)研發對引進國(guo)外設(she)(she)備(bei)與技(ji)術(shu)的(de)(de)消化(hua)利用,開(kai)發具(ju)有我國(guo)自主(zhu)產(chan)(chan)(chan)權(quan)的(de)(de)先進設(she)(she)備(bei)意義重大(da)。